Керамика является одним из самых популярных материалов для изготовления посуды. Керамикой называют изделия из глины, которую вместе с минеральными добавками изготавливают под воздействием высоких температур.
Благодаря пористой структуре керамическая посуда для готовки медленно и равномерно прогревается и впитывает влагу, в процессе готовки отдавая ее пище: блюдо не тушится или жарится, а томится, что придает ему особый вкус и аромат.
Блюда, приготовленные в керамических горшочках или емкостях для запекания, сохраняют полезные свойства и имеют насыщенный вкус.
Керамические изделия не вступают в реакцию с пищей, не выделяют опасных веществ и не обогащают пищу металлами.
Керамическая посуда подобно термосу долго сохраняет тепло или прохладу продуктов и напитков.
Керамика не впитывает запахи, поэтому в керамических емкостях удобно хранить продукты. Хранение в керамической посуде домашних запасов, в особенности круп, убережет их от порчи и заведения «домашних животных».
Керамическая посуда не требует особого ухода, однако бережное отношение может значительно продлить срок ее эксплуатации:
⦁ керамическую посуду можно использовать только для запекания блюда в печи, духовке. На открытый огонь (газовую, электрическую плиту с конфорками) ее ставить нельзя.
⦁ нельзя подвергать керамическую посуду резким перепадам температуры (например, ставить керамический горшочек с помещенными внутрь продуктами для приготовления в раскаленную духовку), лучше поставить его в теплую духовку и дальнейший разогрев осуществлять совместно;
⦁ не мыть керамическую посуду сразу после приготовления еды, лучше замочить ее в теплой воде на какое-то время.
⦁ для мытья рекомендуется использовать горячую воду, пищевую соду или мягкие моющие средства.
⦁ перед первым использованием керамическую посуду рекомендуется замочить в прохладной воде. Вода должна покрывать изделие целиком. Чтобы глина пропиталась водой, оставьте посуду на 30-40 минут. А для повышения огнеупорности можно прокалить в духовке при температуре 200-230 градусов.
